Küchenplauderei zwischen Paddeltour und Quetschkartoffeln
Torsten Kleinschmidt
192 Seiten, gebunden,
Format: 17,5 x 24,5 cm
ISBN 978-3-86037-428-3

J.w.d. vor den Toren Berlins findet sich ein Naturparadies, das von Fürstenwalde bis Köpenick reicht. Die Spree fließt hier noch wie Jahr und Tag und wird gerahmt von den Müggelbergen, die dem Fluss für diesen Abschnitt ihren Namen leihen. „Das Müggelspree-Köpenick Kochbuch“ bietet neben 150 regionalen Rezepten eine amüsante Küchenplauderei mit Anekdoten, Fotos und Impressionen. Zusammengestellt von Küchenchef Torsten Kleinschmidt, gemacht für die Freunde ehrlicher Küche.

Kurz vor der Metropole Berlin und im Berliner Stadtbezirk Köpenick zeigt sich die Spree als besonderes Naturparadies. Die Spree wird auf dieser Strecke zur Auenlandschaft, zum kleinen Spreewald, zur Seenlandschaft und zu einer Miniaturausgabe von Venedig. Berlins größter See – der Müggelsee, auch das Müggelmeer genannt – wurde in den goldenen 1920er Jahren auch liebevoll als „Riviera des Ostens“ bezeichnet.
Das Leben in dieser Region – j.w.d. – janz weit draußen – war immer geprägt von der nahen Großstadt. Hier präsentieren sich romantische Strände, die größten Binnensanddünen Deutschlands sowie die größten Findlinge des Landes Brandenburg, aber auch Berge mit Skipisten, Rodelbahnen und Sümpfen, Kanäle, Radwege, Seen und Wälder für Naturliebhaber. Der „Randberliner“ hat seine Wurzeln überall in Deutschland und der Welt. Diese Wurzeln finden sich deftig kombiniert auch in den Kochtöpfen der Region wieder.

Küchenchef Torsten Kleinschmidt macht sich für dieses Kochbuch auf die Suche nach dem Wesen der Bewohner und begibt sich dabei auch auf eine Reise in die eigene professionelle Vergangenheit. Trotz aller Schwärmerei und Leichtigkeit ist die Küche zwischen Fürstenwalde und Köpenick nämlich auch geprägt von Verzicht und Wandel. Bei den Recherchen für dieses Buch hat der Autor mit vielen Menschen gesprochen und zahlreiche Zuschriften erhalten. Dank zahlreicher Helfer konnte er für dieses Buch mehr als 150 Rezepte zusammenstellen. Über 300 Fotografien und 35 Geschichten, Erzählungen und Anekdoten vermitteln zusätzlich historische Hintergründe sowie Kuriositäten und berichten vom Leben der hier ansässigen Menschen.