Hessen

Die märchenhafte Region mitten in Deutschland
Heidi Rühlmann

24,5 x 30,5 cm, gebunden,
160 Seiten, mehr als 400 Abbildungen

ISBN 978-3-86037-381-1

 

Die Stadt und der Landkreis Kassel in Hessens grünem Norden sind eine Entdeckungsreise wert. Nicht ohne Grund waren die tiefen Wälder, verträumten Dörfer und prächtigen Schlösser eine unerschöpfliche Quelle für die weltbekannten Märchensammler Brüder Grimm. Zu Fuß, mit Rad oder Boot lassen sich nicht nur die Märchenschauplätze, sondern auch zahlreiche andere Sehenswürdigkeiten und Naturschönheiten erkunden.
Einzigartige Parks, Museen und Sammlungen machen die Region attraktiv und eine lebendige Kulturszene sorgt hier stets für frischen Wind. Alle fünf Jahre ist Kassel Kunst-Weltmetropole. Während der documenta ist die Stadt Gastgeberin für internationale Künstler und Hunderttausende von Besuchern aus allen Kontinenten. Damit auch in den Zwischenzeiten hier nicht das Licht ausgeht, engagiert sich die Region für umweltfreundliche Energieformen. Zu Recht wird schon heute von der „Solarregion Kassel“ gesprochen.
Von der Lage mitten in Deutschland profitieren nicht nur Wirtschaft und Universität, auch Tagungsgäste und Kulturfreunde schätzen die gute Erreichbarkeit der Region.
Dieses reich bebilderte Buch lädt ein zu einer informativen und unterhaltsamen Reise durch die Stadt und den Landkreis Kassel und präsentiert darüber hinaus die Vorzüge, Aktivitäten und gewerblichen Angebote von zwölf Städten und Gemeinden der Region.

Zwischen Talsperren, versunkenen Dörfern und Ofenkuchen
Bezirkslandfrauenverein Waldeck
17,5 x 24,5 cm, gebunden
192 Seiten
ISBN 978-3-86037-451-1

Das Waldecker Land Kochbuch enthält mehr als 150 Landfrauenrezepte – traditionelle und moderne Gerichte geben Einblick in die Alltagsküche der Region. Besonderer Wert wird dabei auf frische, regionale Produkte gelegt, der Gang zu Direktvermarktern und Wochenmärkten empfohlen und eine Lanze für die saisonale Küche gebrochen. Darüber hinaus enthält dieses Kochbuch Nachdenkliches, Wissenswertes und Heiteres zu den Sitten und Gebräuchen in der Region Waldeck.

Das Waldecker Kochbuch hat gleich mehrere Autorinnen. Der Vorstand des Bezirkslandfrauenvereines Waldeck fand die Vorstellung von einem eigenen Kochbuch so gut, dass mit Unterstützung von Landfrauen aus 31 Ortsvereinen traditionelle, ungewöhnliche und moderne Rezepte zusammengetragen wurden. Die besten dieser Rezepte fanden Aufnahme in das „Waldecker Land Kochbuch“ aber damit nicht genug: Dieses Kochbuch fängt nicht nur den Geschmack des Waldecker Landes ein, es bringt dem Kochenden auch die Schönheit von Natur und Kultur nahe.

Mit über 400 Fotos von Land und Leuten, fast 30 hintergründigen Geschichten, Annekdoten, Gedichten und Liedern garnieren die Landfrauen die Küche des Waldecker Landes und verbinden so dessen kulinarische Feinheiten mit den kulturellen und landschaftlichen Sonnenseiten der Region. Dieses Buch ist für den Profi wie den Anfänger eine Quelle der Inspiration und praktischer Ratgeber zu einer gesunden und abwechslungsreichen Küche. Darüber hinaus ist es eine Liebeserklärung an die Heimat und ein Bekenntnis zum Leben auf dem Land.

Weil sich im Limburger Becken und Goldenen Grund alles so wunderbar reichhaltig verbindet, haben die Bezirkslandfrauen mit ihren sechs Ortsvereinen ein Kochbuch der besonderen Art gemacht.
Ihr Kochbuch enthält mehr als 130 traditionelle, überlieferte aber auch neue moderne Rezepte aus der Landfrauenküche dieser Region. Gepaart mit wunderschönen Landschaftsaufnahmen und Impressionen einer reichen Kultur, hintergründigen Geschichten vom Leben auf dem Lande ist es mehr als nur eine Rezeptsammlung örtlicher Spezialitäten: Es ist eine Liebeserklärung an die Heimat.

Vielleicht ist es das milde Klima zwischen Taunus und Westerwald, dem Limburger Becken und Goldenen Grund, das die Menschen und ihre Traditionen prägte, vielleicht ist es die Landschaft – mit Sicherheit hat die Küche ihren Teil dazu beigetragen. Dieses Buch möchte nicht nur anregen die Rezepte und kulinarischen Leckerbissen nachzukochen, es will neugierig machen auf eine der schönsten Ecken Deutschlands.

Zwischen Sandstein und Apfelwein
Armin Treusch
200 Seiten, gebunden,
Format: 17 x 24 cm
ISBN 978-3-86037-408-5

Das romantische Waldgebirge zwischen, Rhein, Main und Neckar steht für eine abwechslungsreiche Landschaft, gesunde, bäuerliche Produkte und eine schmackhafte und ehrliche Küche. Bewohner und Gäste wissen das zu schätzen. Bewahrt und gefördert wird die typische Odenwälder Küche nicht nicht nur im Kleinen: Küchenprofis zeigen Flagge und bitten als “Odenwald-Gasthaus” Feinschmecker und Urlauber zu Tisch.

Die Odenwälder Küche profitiert insbesondere von der Qualität der regionalen Produkte. Die Fülle der Erzeugnisse aus dem Odenwald macht es leicht, die heimische Küche durch die verschiedenen Jahreszeiten hindurch abwechslungsreich und trotzdem frisch zu gestalten.

Armin Treusch hat in diesem Buch mehr als 150 Rezepte zusammengestellt. Seine Auswahl stellt einen Querschnitt der Odenwälder Küche dar und macht Appetit: bodenständig, abwechslungsreich und leicht nachzukochen sind die Gerichte. Das Odenwald Kochbuch garniert sie mit Bildern von Land und Leuten und stellt den Odenwald sogar mit Ausflügen in die Vergangenheit unterhaltsam und schmackhaft vor.

Begleiten Sie den Küchenchef Armin Treusch auf einer kulinarischen Reise durch seine Heimat. Es ist eine Reise, die nicht nur den Gaumen verwöhnt.

Kulinarischer Reiseführer im Wandel der Jahreszeiten
Günter Decker, Anja Post, Katharina Weber
192 Seiten, gebunden
Format: 17 x 24 cm
ISBN 978-3-86037-445-0

Als der Mensch von dem lebte was der Boden hergab und was die Herrschaft ihm ließ, ersann er die Grundtöne einer Küche, die bis heute nachklingen. Im Laufe der
Jahrhunderte haben sich die Rezepte und Geschmäcker verfeinert aber nach wie vor gibt es in jeder Region Spezialitäten, die der Feinschmecker nur an diesem Ort in
dieser Art findet. Auf Spurensuche begeben haben sich Günter Decker, Anja Post und Katharina Weber um den besonderen Geschmack für „Das Aar-Dill Kochbuch“
aufzuspüren.

150 traditionelle und moderne Rezepte aus dem Gebiet zwischen Aar und Dill haben die Autoren zusammengetragen, ausprobiert und für gut befunden. Sauber gegliedert
in zwölf Hauptkapitel lässt sich für jede Gelegenheit das Passende finden. Dabei ist es unerheblich, ob ein Profi oder ein Anfänger am Herd steht und sich an den
Gerichten versucht: Sie sind alle leicht nachzukochen und überzeugen durch den typischen Geschmack von Heimat.

Beigestellt sind den Rezepten hintergründige Geschichten und Anekdoten der Region. Wunderschöne Fotos von Land und Leuten machen Lust auf mehr und zusammen entstand eines der schönsten Kochbücher in der Edition Limosa. Begleiten Sie das Autorenteam auf einer kulinarischen Reise durch eine Region mit einer wunderschönen Landschaft, historischen Sehenswürdigkeiten und kulturellen Highlights. Es ist eine Reise, die nicht nur den Gaumen verwöhnt.

Die Domstadt Fulda blickt auf eine 1250-jährige Geschichte zurück. Zwischen Vogelsberg und Rhön gelegen, ist sie heute wirtschaftliches, kulturelles und politisches Zentrum Osthessens. Die Rhön – Land der offenen Fernen – von der UNESCO zum Biosphärenreservat erklärt. Früher eine karge, von strengen Wintern heimgesuchte Mittelgebirgslandschaft – heute ein bei Besuchern beliebtes Ausflugsziel.

Die Wasserkuppe, Geburtsstätte des modernen Segelflugs, ist genau so einen Besuch wert, wie die vielen kleinen Orte rund um den höchsten Berg Hessens.
Vor Ihnen liegt ein Kochbuch aus dem Fuldaer Land. Landfrauen aus Fulda und seinen Stadtumlandgemeinden stellten ihre Rezepte zur Verfügung, ebenso wie Landfrauen aus Gemeinden vom südlichen Zipfel des Landkreises bis zur hohen Rhön hinauf.

Wir Landfrauen fanden es wichtig alte Rezepte aus der Region zu erhalten, aber auch neuen einen Platz einzuräumen. So finden Sie hier Rezepte von früher, als die Region von Armut und harter Arbeit geprägt war, aber auch Rezepte aus anderen Gegenden und Ländern, die bei uns Einzug gehalten haben. Alle Rezepte wurden von Landfrauen aus dem Bezirk Fulda ausgewählt – probiert und zur Verfügung gestellt.

Geschichten von Autoren aus der Region, Anekdoten von gestern und heute sind ebenso zu finden wie Bilder von Sehenswertem aus unserer schönen Heimat.
Wissenswertes über Kräuter und Gemüsepflanzen, mehr als 300 Landschaftsfotos sowie Zitate rund ums Kochen, Essen und Trinken runden dieses Buch ab.

Zwischen Kinzigtal und Latwerge
Reiner Erdt
208 Seiten, gebunden
Format: 17,5 x 24,5 cm
ISBN 978-3-86037-429-0

Das Kochbuch Ronneburger Hügelland ist eine Liebeserklärung von Reiner Erdt an seine Heimat. Bei genauer Betrachtung erweist es sich als ein kulinarischer Reiseführer durch einen Landstrich, der sich immer wieder aufs Neue entdecken lässt.
Zahllose Gäste schätzen die Landschaft und Kultur des Ronneburger Hügellandes. Die landwirtschaftlich geprägte Natur bringt besonders leckeres Obst und Getreide hervor, aber Spargel und Erdbeeren werden ebenfalls traditionell angebaut. Zahlreiche heimische Apfelsorten werden auf den Streuobstwiesen gepflegt und sind somit ein Garant für das hessische Lieblingsgetränk: den Äppelwoi,

Reiner Erdt hat alle Orte selbst besucht und mit seiner Kamera die schönsten Ecken festgehalten, aber auch viele Fotografen des Ronneburger Hügellandes eingeladen, ihre eindrucksvollsten Bilder mit einzubringen. Der Autor hat in diesem genüsslichen Heimatportät mit mehr als 160 Rezepten neben seinen eigenen Genusskreationen auch viele traditionelle Rezepte der Bevölkerung zusammengetragen, einiges nachgekocht und heutigen Bedürfnissen angepasst. Auch moderne Lieblingsgerichte sind dabei und zeigen einen Querschnitt aus der heimischen Küche.

Viele amüsante Geschichten erzählen Anekdoten und Erinnerungen an die gute alte Zeit – von der Ernte in der Landwirtschaft, vom Backen im Backhaus, über das gemeinschaftliche Rühren von Pflaumenlatwerge – bis hin zum Dorfkino der 1950er Jahre, teilweise sogar in Mundart “gebabbelt”.

Champagnerluft und Streuobstwiesen
Wolfgang Bender

17,5 x 24,5 cm, gebunden,
192 Seiten, mehr als 400 Abbildungen

ISBN 978-3-86037-441-2

Im Taunus lässt sich gut leben. Das wissen nicht nur die Frankfurter, welche die Großstadt mit ihren Hochhäusern hinter sich lassen und ihre Batterien im rustikalen Umland der Mainmetropole aufladen. Zum guten Leben gehört neben einer unerhört schönen Landschaft auch eine quirlige Energie, die Mensch und Natur im Vordertaunus bewegt.

Diese Lust am Leben führt zu einer Küche, die sich zu ihren typisch hessischen Wurzeln bekennt. Von rustikal bis verspielt reichen die Rezepte, die der Gastronom Wolfgang Bender im Vordertaunus gesammelt hat: Die Sülze aus Tafelspitz gehört ebenso dazu wie der Dippehas oder die pikante Apfelsuppe. Fündig wurde Bender in den Rezeptsammlungen der Familie, Freunden und bei Gastronomen aus dem Vordertaunus.

Mit diesem Buch setzt Bender der für den Vordertaunus typischen Kochkunst ein kulinarisches Denkmal. Das erinnert an eine Kochkultur, die abseits von Lifestyle und Küchentrends eine gesunde Ernährung auf Basis der heimischen Produkte erlaubt.

Zu den Rezepten werden Geschichten und Erzählungen aus und rund um den Vordertaunus gestellt. Zusammen mit den 140 Rezepten und mehr als 300 Fotos sind sie nun Teil des schönsten Kochbuches, das je für diese Region geschrieben wurde.

Heiß und kalt – auf dem Basalt
Hans Schmidt

17,5 x 24,5 cm, gebunden,
192 Seiten, mehr als 400 Abbildungen

ISBN 978-3-86037-432-0
19,90 €

Nordöstlich von Frankfurt, zwischen den Städten Alsfeld, Fulda, Büdingen und Nidda, zwischen Spessart, Wetterau, Knüll und Rhön liegt der Vogelsberg. Er ist mit 2500 Quadratkilometern das größte zusammenhängende Vulkangebiet Europas, das sich aus vielen sich überlagernden Einzelvulkanen zusammensetzt.

Die Küche ist – schon aufgrund der reichen Natur – sehr abwechslungsreich. Die hiesige Landwirtschaft liefert die qualitativ hochwertigsten Produkte für die regionalen Hausfrauen und Köche. Hans Schmidt steht für deren Vielfalt. In seinem Kochbuch legen Hans Schmidt und seine gastronomischen Kollegen im Vogelsberg großen Wert auf die heimischer Produkte, die es so frisch und gesund eben nur vor Ort gibt.

Rund 160 Rezepte wecken die Lust auf die traditionelle Küche der Region. Das Buch wird herrlich abgerundet von einer Vielzahl Anekdoten, Geschichten und Sagen und wunderschönen Fotografien.

Zwischen Ried und Riwwelkuchen
Landfrauenverein Groß-Gerau

17,5 x 24,5 cm, gebunden,
192 Seiten, mehr als 400 Abbildungen

ISBN 978-3-86037-461-0

Eingebettet in eine fruchtbare Ebene, im Herzen des Rhein-Main-Gebiets, liegt das Gerauer Land mit der Kreisstadt Groß-Gerau. Aus der Ferne grüßen die Höhen von Taunus und Odenwald. In den 14 Städten und Gemeinden leben annähernd 250 000 Einwohner. Hier wird international gedacht, gefühlt und gelebt. Das Gerauer Land verfügt über eine sehr gute Verkehrsanbindung und Infrastruktur in den schnell erreichbaren großen Städten Frankfurt, Darmstadt, Mainz und Wiesbaden. Das bedeutet Leben im ländlichen Raum und vielfältige Arbeitsmöglichkeiten im direkten Umfeld.

Durch die Lage zum nahen Rhein und das milde Klima ist eine vielfältige Agrarlandschaft entstanden. Neben Gemüse, Getreide und Hackfrüchten werden Sonderkulturen angebaut, allen voran das königliche Gemüse, der Spargel. Jedes Jahr von April bis Juni wird er direkt in vielen Hofläden und Ständen am Straßenrand täglich frisch vermarktet. Die “Spargeltage Gerauer Land” setzen bei verschiedensten kulturellen Veranstaltungen besondere Akzente.

Im Süden des Gerauer Landes erstreckt sich mit 2370 Hektar Hessens größtes Naturschutzgebiet “Europareservat Kühkopf – Knoblochsaue”. An den Altrheinarmen findet nicht nur der Ruhesuchende unberührte Natur und idyllische Plätze, sondern auch Wassersportler kommen nicht zu kurz. Im Norden liegt das Naturschutzgebiet “Mönchbruch” mit großen Wald- und Wiesenflächen, von Wasserläufen durchzogen. Hier kann man Damwild und seltene Vogelarten beobachten.

Die flache Landschaft bietet sich an für Wanderer und Radfahrer, ein sehr gut ausgebautes und beschildertes Wegenetz führt in alle Richtungen. Entlang der Routen laden viele Gasthöfe zur Einkehr ein. Hier werden regionale Spezialitäten aus heimischen Erzeugnissen angeboten, deren Rezepte man auch im Kochbuch wiederfindet. Mit mehr als 150 Rezepten, zahlreichen Geschichten und Anekdoten sowie Fotografien geben die Autorinnen einen umfassenden Einblick in ihre Region.