Zwischen Burg Altena und Märkischer Hotte
Michael Kaub
192 Seiten, gebunden
Format: 17,5 x 24,5 cm
ISBN 978-3-86037-411-5

Die traditionelle Küche im märkischen Lennetal gilt zumeist als westfälisch deftig. Wegen ihrer Einfachheit und Kalorienfülle wurde sie lange Zeit geschmäht, erlebt aber seit einigen Jahren eine Renaissance – und das nicht nur als „abgespeckte“ leichte, moderne Variante. Köchinnen und Köche – ob am heimischen Herd oder in der Restaurantküche – schätzen heute gerade die Bodenständigkeit der überlieferten Rezepte. Und wer beim Kochen auf Produkte aus der Region zurückgreift, erlebt einen unverfälschten, frischen Genuss.

Beim Studium alter, handschriftlich überlieferter Rezeptbücher stellte Autor Michael Kaub fest, dass bereits Anfang des 20. Jahrhunderts im Sauerland wesentlich abwechslungsreicher gekocht wurde, als vielfach angenommen wird. Eine Auswahl dieser kulinarischen Vielfalt – von klassisch bis modern – präsentiert „Das Lennetaler Kochbuch“ mit mehr als 160 Rezepten, die zehn Hauptkapiteln zugeordnet sind. Kurze und einfache Beschreibungen der Rezepte erleichtern die Zubereitung.

Neben dem Streifzug durch die regionale Esskultur lassen wunderschöne Fotografien von Landschaften und typischen Ortsansichten die Gemeinde Nachrodt-Wiblingwerde sowie die Städte Altena, Werdohl und Plettenberg lebendig werden. Die Geschichte der Region und ihre Traditionen sind allgegenwärtig und vielfältig erlebbar. Zahlreiche unterhaltsame Geschichten berichten über Land, Leute, Landschaft und historische Besonderheiten im märkischen Lennetal.