Schleswig-Holstein

Zwischen Raps und Rinderbraten
Jutta Neuber

17,5 x 24,5 cm, gebunden,
224 Seiten, mehr als 450 Abbildungen

ISBN 978-3-86037-342-2

Kochen ist ganz groß im Kommen.

Das Fernsehen animiert inzwischen auch eingefleischte Küchenmuffel, sich einmal am Herd zu versuchen. Allerdings können die besten Fernsehköche nicht vollbringen, dass es schmeckt „wie bei Muttern“. Dafür müssten sie erst einmal wissen was Mutter so gekocht hat.

Üblicherweise sind es die regionalen Spezialitäten, die den Geschmack von Heimat prägen. Gegliedert in 13 Hauptkapitel bietet das Buch Rezepte für jeden Geschmack und jede Gelegenheit.

Wild oder Gemüse, Saft und Kuchen: Jutta Neuber richtet den Blick auf die Spezialitäten ihrer Heimat. Genau diese sind es, die Jutta Neuber für „Das Schleswig Holsteinische Schweiz Kochbuch“ in der Region gesammelt und aufgeschrieben hat.

Rund 200 Rezepte sind es letztlich geworden. Leicht verständlich, einfach nachzukochen und vielseitig kombinierbar. Zugleich sind die Gerichte für den Profi wie für den Anfänger eine Quelle der Inspiration.

„Das Holsteinische Schweiz Kochbuch“ wird einzigartig, durch die gelungene Mischung aus Rezepten und Geschichten der Region.

Mehr als 200 von ihnen hat die Autorin für dieses Buch gesammelt. Sie möchte auch so auf das Entdecken ihrer Heimat neugierig machen: Mundart, Sagen und wunderschöne Fotos machen Appetit auf diesen außergewöhnlichen Landstrich im gar nicht so kühlen Norden Deutschlands.

Die Sonneninsel in der Ostsee
Claudia Czellnik
24,5 x 30,5 cm, gebunden,
280 Seiten, mehr als 1300 Fotos
ISBN 978-3-86037-379-8

Mehr als ein Reiseführer und anders als ein typischer Bildband.

Das große Buch von Fehmarn ist eine Einladung, sich auf die Sonneninsel und ihre Bewohner einzulassen. Es präsentiert frische und erfrischende Ansichten von Land
und Leuten, schlägt die Brücke zwischen Insel und Festland und stößt die Tür zum Lebensgefühl auf der Insel ganz weit auf. Das große Buch über Fehmarn ist nicht nur für die Touristen geschrieben. Auch den Bewohnern des sechsten Kontinentes bietet es Neues und wird dazu führen, Altbekanntes neu zu entdecken.
Es sind 15 Kapitel in die Claudia Czellnik die schönsten Seiten ihrer Insel gliedert. Mit viel Ausdauer und Liebe zum Detail hat sie 40 Autoren, 1300 Fotos und 160 Themen gefunden die es wert sind, in ihrem großformatigen Buch zu erscheinen.

Zwischen Kamera und Küche

17 x 24 cm, Hardcover gebunden
176 Seiten, mehr als 400 Abbildungen

ISBN 978-3-86037-444-3

Fernsehserien gibt es viele – aber nur wenige haben im Laufe der Jahre einen ähnlichen Kultstatus erreicht wie die „Küstenwache“. Seit 13 Jahren laufen Kapitän Ehlers und seine Crew aus, um die Sicherheit auf dem Meer zu wahren. Dass es jetzt ein offizielles Kochbuch zur Serie gibt, dürfte vor allem die fünf Millionen treuen Fans freuen – denn dieses Kochbuch gewährt nicht nur Einblicke in die Kochtöpfe der Albatros sondern auch einen Blick hinter die Kulissen der
Fernsehproduktion.

Mit mehr als 120 Rezepten – darunter auch Lieblingsrezepte der an der Küstenwache beteiligten Schauspieler – ist „Küstenwache Das Kochbuch“ ein ganz praktischer Ratgeber für die Hobbyköche. Durch die zahlreichen Geschichten rund um die Serie wird es aber auch und vor allem eine spannende und unterhaltsame Lektüre zwischen den Mahlzeiten und verkürzt das Warten auf die kommende Folge.

Mehr als 400 Bilder fangen die Schlüsselszenen der Serie und die Stimmung hinter der Kamera ein. Sie entführen den Leser auch an die wichtigsten Produktionsstandorte, behalten das Team und die Crew im Blick und entführen den Betrachter nach Neustadt in Holstein.

Heimat genießen – zwischen Wedel, Holm und Seestermühe
Regine Albrecht

17,5 x 24,5 cm, gebunden,
192 Seiten, mehr als 400 Abbildungen

ISBN 978-3-86037-464-1

Die Elbmarschen bieten sehr fruchtbare Böden und gehören zum Hauptanbaugebiet von Kernobst, vor allem dem Apfel. Zahlreiche Hofläden bieten herrlich frische Äpfel und sonstiges Obst sowie Gemüse an. Alljährlich finden im Herbst in den Elbmarschen die Holsteiner Apfeltage statt. Das Land ist flach, liegt kaum einen Meter über dem Meeresspiegel und wird durch Deiche an der Elbe geschützt.

Die wunderschönen Wedeler, Haseldorfer und Seestermüher Marschen liegen nördlich der Elbe zwischen Wedel und Seestermühe/Seester. Bei einem Spaziergang am Elbdeich genießen Gäste und Anwohner den Weitblick über freie Wattflächen, breite Schilfgürtel und urige Auwälder und können die eindrucksvolle Tierwelt beobachten. Es ist eine herrliche Gegend zum Ausruhen und Erholen, für Spaziergänge und Radtouren – zu jeder Jahreszeit. Für das leibliche Wohl sorgen die zahlreichen Gasthöfe, Restaurants und die vielen Cafés mit selbst gemachten Kuchen.

Über 160 Rezepte wurden in der Region für dieses Buch zusammengetragen. Neben den kulinarischen Genüssen finden Sie außerdem Geschichten, Anekdoten und Erzählungen aus den Elbmarschen. Abgerundet mit wunderschönen Fotografien, die die Schönheit dieser beeindruckenden Landschaft für Momente festhalten, wird dieses Buch zu einem besonderen Erlebnis. Lassen Sie sich ruhig verführen.

Sylt, Amrum, Föhr und Römö
Jürgen Rust

24,5 x 30,5 cm, gebunden,
240 Seiten, mehr als 1000 Abbildungen

ISBN 978-3-86037-455-9

Wer bei Trauminseln immer an die Südsee denkt, reist definitiv zu weit. Vier Trauminseln hat Jürgen Rust im Norden ausgemacht: Sylt, Amrum, Föhr und das dänische Rømø.

Diese Inseln finden auf 240 großformatigen Seiten Platz zum Wirken. Rust stellt zahllose Ausflugstipps zusammen und schaut den Insulanern über die Schultern und in die Augen. Mit offenem Blick für die kleinen Details zeigt Rust die Inseln als das, was sie nicht nur in seinen Augen sind: ein Traum.

Das von ihm aufgefaltete Themenspektrum ist bunt wie die Inseln selbst: Vom Erleben der Natur, den Badenixen und Gastwirtschaften, dem Rückblick auf die Zeiten vor den Touristen öffnet dieses Buch das Herz und macht Lust auf Meer, Strand, Dünen und Deiche und die Menschen.

Fast 1000 Fotos und Kartenmaterial stellt Rust seinen launigen und hintergründigen Texten zu Seite und erlaubt es dem Leser an beliebiger Stelle einzutauchen in die Inselwelt. Allerdings: Als Reisebegleiter eignet sich das Buch mit seinen eindrucksvollen Maßen von 30 x 27 Zentimetern Kantenlänge und fast zwei Kilo Gewicht weniger. Auch wenn die Reisetasche noch so groß ist

Eeten und Drinken holt Liev und Seel tosam
Claudia Czellnik

208 Seiten, gebunden
17,5 x 24,5 cm

ISBN 978-3-86037-469-6

Jeder möchte gerne seine Lieblingsregion über die Sinne genießen und das geht am besten über den Gaumen. Das Fehmarn-Kochbuch ist eine gut gewürzte Mischung aus überlieferten traditionellen und modern kreierten Rezepten, die Claudia Czellnik von privaten Köchen und -innen und von Gastronomen und -innen der Insel zusammen getragen hat.

Die Insel Fehmarn wird auch der “Knust” genannt aufgrund ihrer Form, die an einen Brotkanten erinnert. Und nicht nur die Form, auch die Insellage hat zu verblüffenden Kombinationen auf dem Teller beigetragen. Selbst die wechselhafte Geschichte hat Zubereitungen wie fehmarnschen Sauerbraten, Klümp, Fliederbeersuppe mit Bratkartoffeln, fehmarnsche Frische Suppe, Kröpel, Kranzkuchen und vieles mehr, die es sonst nur auf Fehmarn gibt, nicht aus den Esszimmern verdrängt. Auf Fehmarn können hochwertige Zutaten wie Fleisch, Fisch und Gemüse direkt vom Erzeuger erworben werden und in diesem Buch wurde darauf geachtet, dass hauptsächlich regionale Produkte in den Rezepten verwendet werden.

Frische Fischgerichte bieten sich gerade zu an und davon gibt es reichlich in dieser Sammlung. Ebenso Fleisch aus fehmarnscher Zucht wie Rinder oder Schafe und der Kohlanbau sind Grundlagen für Rezepte. Auch die Backkunst mit verführerischen Torten und Kleingebäck wird hier groß geschrieben. Traditionelle Rezepte wurden von Generation zu Generation weitergereicht, ebenso kann man Modernes aus Wildkräutern und mit Vollkorn entdecken und auch für Kinder ist etwas dabei.

Die Mischung besteht aus 180 traditionellen und modernen Rezepten, zusammengefasst in 15 Kapiteln, gewürzt mit 30 Geschichten, Anekdoten und Gedichten, eingerahmt von mehr als 400 Bildern. Dieses Buch, ist ein Augenschmaus, der auch Nichtköche inspiriert, sich für die Insel und deren kulinarischer Landschaft zu begeistern.