Eeten und Drinken holt Liev und Seel tosam
Claudia Czellnik

208 Seiten, gebunden
17,5 x 24,5 cm

ISBN 978-3-86037-469-6

Jeder möchte gerne seine Lieblingsregion über die Sinne genießen und das geht am besten über den Gaumen. Das Fehmarn-Kochbuch ist eine gut gewürzte Mischung aus überlieferten traditionellen und modern kreierten Rezepten, die Claudia Czellnik von privaten Köchen und -innen und von Gastronomen und -innen der Insel zusammen getragen hat.

Die Insel Fehmarn wird auch der "Knust" genannt aufgrund ihrer Form, die an einen Brotkanten erinnert. Und nicht nur die Form, auch die Insellage hat zu verblüffenden Kombinationen auf dem Teller beigetragen. Selbst die wechselhafte Geschichte hat Zubereitungen wie fehmarnschen Sauerbraten, Klümp, Fliederbeersuppe mit Bratkartoffeln, fehmarnsche Frische Suppe, Kröpel, Kranzkuchen und vieles mehr, die es sonst nur auf Fehmarn gibt, nicht aus den Esszimmern verdrängt. Auf Fehmarn können hochwertige Zutaten wie Fleisch, Fisch und Gemüse direkt vom Erzeuger erworben werden und in diesem Buch wurde darauf geachtet, dass hauptsächlich regionale Produkte in den Rezepten verwendet werden.

Frische Fischgerichte bieten sich gerade zu an und davon gibt es reichlich in dieser Sammlung. Ebenso Fleisch aus fehmarnscher Zucht wie Rinder oder Schafe und der Kohlanbau sind Grundlagen für Rezepte. Auch die Backkunst mit verführerischen Torten und Kleingebäck wird hier groß geschrieben. Traditionelle Rezepte wurden von Generation zu Generation weitergereicht, ebenso kann man Modernes aus Wildkräutern und mit Vollkorn entdecken und auch für Kinder ist etwas dabei.

Die Mischung besteht aus 180 traditionellen und modernen Rezepten, zusammengefasst in 15 Kapiteln, gewürzt mit 30 Geschichten, Anekdoten und Gedichten, eingerahmt von mehr als 400 Bildern. Dieses Buch, ist ein Augenschmaus, der auch Nichtköche inspiriert, sich für die Insel und deren kulinarischer Landschaft zu begeistern.