Zwischen Burg Altena und Märkischer Hotte
Michael Kaub
192 Seiten, gebunden
Format: 17,5 x 24,5 cm
ISBN 978-3-86037-411-5

Die traditionelle Küche im märkischen Lennetal gilt zumeist als westfälisch deftig. Wegen ihrer Einfachheit und Kalorienfülle wurde sie lange Zeit geschmäht, erlebt aber seit einigen Jahren eine Renaissance – und das nicht nur als „abgespeckte“ leichte, moderne Variante. Köchinnen und Köche – ob am heimischen Herd oder in der Restaurantküche – schätzen heute gerade die Bodenständigkeit der überlieferten Rezepte. Und wer beim Kochen auf Produkte aus der Region zurückgreift, erlebt einen unverfälschten, frischen Genuss.

Beim Studium alter, handschriftlich überlieferter Rezeptbücher stellte Autor Michael Kaub fest, dass bereits Anfang des 20. Jahrhunderts im Sauerland wesentlich abwechslungsreicher gekocht wurde, als vielfach angenommen wird. Eine Auswahl dieser kulinarischen Vielfalt – von klassisch bis modern – präsentiert „Das Lennetaler Kochbuch“ mit mehr als 160 Rezepten, die zehn Hauptkapiteln zugeordnet sind. Kurze und einfache Beschreibungen der Rezepte erleichtern die Zubereitung.

Neben dem Streifzug durch die regionale Esskultur lassen wunderschöne Fotografien von Landschaften und typischen Ortsansichten die Gemeinde Nachrodt-Wiblingwerde sowie die Städte Altena, Werdohl und Plettenberg lebendig werden. Die Geschichte der Region und ihre Traditionen sind allgegenwärtig und vielfältig erlebbar. Zahlreiche unterhaltsame Geschichten berichten über Land, Leute, Landschaft und historische Besonderheiten im märkischen Lennetal.

Potthucke zwischen Wäldern und Talsperren
Björn Othlinghaus
192 Seiten, gebunden
Format: 17,5 x 24,5 cm
ISBN 978-3-86037-421-4

Der Journalist Björn Othlinghaus hat sich auf die Suche nach typischen Gerichten der Sauerländer Küche gemacht und konnte dabei auf die Unterstützung zahlreicher Lüdenscheider und Schalksmühler Bürger zurückgreifen. Oft kennen nur noch die Bewohner selbst die heimischen Gerichte; nicht selten sind sie nur wenige Kilometer weiter fast unbekannt.

Auch in der heutigen Zeit fallen viele traditionelle Speisen der Sauerländer Küche im Allgemeinen und der Lüdenscheider Küche im Besonderen eher herzhaft und deftig aus. Denn zur Zeit der Hammerwerke, Drahtziehereien und kleinen Schmieden wurden deftig-derbe und größtenteils überaus gehaltvolle Gerichte bevorzugt.

Dieses Buch bietet rund 150 Rezepte der regionalen und traditionellen, aber auch der modernen Küche. Zur Verfügung gestellt von Bewohner aus der Region. Darüber hinaus sind Fotografien aus Lüdenscheid, Schalksmühle und Umgebung sowie Reportagen, Geschichten, Anekdoten und Porträts enthalten, die dem Leser Menschen, Sehenswürdigkeiten sowie lokale und kulturelle Besonderheiten der Gegend mitten im Sauerland näher bringen. Lüdenscheid – eine Stadt mit Flair und Lebensqualität, die es zu entdecken gilt.

Heiß und kalt – auf dem Basalt
Hans Schmidt

17,5 x 24,5 cm, gebunden,
192 Seiten, mehr als 400 Abbildungen

ISBN 978-3-86037-432-0
19,90 €

Nordöstlich von Frankfurt, zwischen den Städten Alsfeld, Fulda, Büdingen und Nidda, zwischen Spessart, Wetterau, Knüll und Rhön liegt der Vogelsberg. Er ist mit 2500 Quadratkilometern das größte zusammenhängende Vulkangebiet Europas, das sich aus vielen sich überlagernden Einzelvulkanen zusammensetzt.

Die Küche ist - schon aufgrund der reichen Natur - sehr abwechslungsreich. Die hiesige Landwirtschaft liefert die qualitativ hochwertigsten Produkte für die regionalen Hausfrauen und Köche. Hans Schmidt steht für deren Vielfalt. In seinem Kochbuch legen Hans Schmidt und seine gastronomischen Kollegen im Vogelsberg großen Wert auf die heimischer Produkte, die es so frisch und gesund eben nur vor Ort gibt.

Rund 160 Rezepte wecken die Lust auf die traditionelle Küche der Region. Das Buch wird herrlich abgerundet von einer Vielzahl Anekdoten, Geschichten und Sagen und wunderschönen Fotografien.

Küchenplauderei zwischen Paddeltour und Quetschkartoffeln
Torsten Kleinschmidt
192 Seiten, gebunden,
Format: 17,5 x 24,5 cm
ISBN 978-3-86037-428-3

J.w.d. vor den Toren Berlins findet sich ein Naturparadies, das von Fürstenwalde bis Köpenick reicht. Die Spree fließt hier noch wie Jahr und Tag und wird gerahmt von den Müggelbergen, die dem Fluss für diesen Abschnitt ihren Namen leihen. „Das Müggelspree-Köpenick Kochbuch“ bietet neben 150 regionalen Rezepten eine amüsante Küchenplauderei mit Anekdoten, Fotos und Impressionen. Zusammengestellt von Küchenchef Torsten Kleinschmidt, gemacht für die Freunde ehrlicher Küche.

Kurz vor der Metropole Berlin und im Berliner Stadtbezirk Köpenick zeigt sich die Spree als besonderes Naturparadies. Die Spree wird auf dieser Strecke zur Auenlandschaft, zum kleinen Spreewald, zur Seenlandschaft und zu einer Miniaturausgabe von Venedig. Berlins größter See – der Müggelsee, auch das Müggelmeer genannt – wurde in den goldenen 1920er Jahren auch liebevoll als „Riviera des Ostens“ bezeichnet.
Das Leben in dieser Region – j.w.d. – janz weit draußen – war immer geprägt von der nahen Großstadt. Hier präsentieren sich romantische Strände, die größten Binnensanddünen Deutschlands sowie die größten Findlinge des Landes Brandenburg, aber auch Berge mit Skipisten, Rodelbahnen und Sümpfen, Kanäle, Radwege, Seen und Wälder für Naturliebhaber. Der „Randberliner“ hat seine Wurzeln überall in Deutschland und der Welt. Diese Wurzeln finden sich deftig kombiniert auch in den Kochtöpfen der Region wieder.

Küchenchef Torsten Kleinschmidt macht sich für dieses Kochbuch auf die Suche nach dem Wesen der Bewohner und begibt sich dabei auch auf eine Reise in die eigene professionelle Vergangenheit. Trotz aller Schwärmerei und Leichtigkeit ist die Küche zwischen Fürstenwalde und Köpenick nämlich auch geprägt von Verzicht und Wandel. Bei den Recherchen für dieses Buch hat der Autor mit vielen Menschen gesprochen und zahlreiche Zuschriften erhalten. Dank zahlreicher Helfer konnte er für dieses Buch mehr als 150 Rezepte zusammenstellen. Über 300 Fotografien und 35 Geschichten, Erzählungen und Anekdoten vermitteln zusätzlich historische Hintergründe sowie Kuriositäten und berichten vom Leben der hier ansässigen Menschen.

Zwischen Rotenfels und Rotweinkuchen
Gisela Kehl

17,5×24,5 cm, gebunden,
224 Seiten, mehr als 500 Abbildungen

ISBN 978-3-86037-335-4

Auf ihrem Weg in den Rhein quert die Nahe einen der schönsten Landstriche der Republik, der mit edlen Weinen und feiner Küche aufwartet.

Giesela Kehl entdeckte bei ihrer Suche nach den Wurzeln der Heimatküche fast vergessene Rezepte. Die stellt sie im Naheland Kochbuch genauso vor, wie die modernen Klassiker dieser einzigartigen Region.

Die Kochbücher der edition limosa verbinden von jeher die kulinarischen Aspekte einer Region mit der Heimatgeschichte. So auch in diesem Fall. Mit Mundartgedichten und Kurzgeschichten wird das Naheland dem Leser schmackhaft gemacht.

Das Naheland Kochbuch enthält mehr als 200 traditionelle aber auch moderne Rezepte.

Die Sammlung reicht von deftig bis fein und ist für Anfänger wie für Küchenprofis eine echte Bereicherung. Wenn dann auch noch auf die frischen, regionalen Zutaten zurückgegriffen werden kann, ist das Festessen perfekt.

Zwischen Sandstein und Apfelwein
Armin Treusch
200 Seiten, gebunden,
Format: 17 x 24 cm
ISBN 978-3-86037-408-5

Das romantische Waldgebirge zwischen, Rhein, Main und Neckar steht für eine abwechslungsreiche Landschaft, gesunde, bäuerliche Produkte und eine schmackhafte und ehrliche Küche. Bewohner und Gäste wissen das zu schätzen. Bewahrt und gefördert wird die typische Odenwälder Küche nicht nicht nur im Kleinen: Küchenprofis zeigen Flagge und bitten als “Odenwald-Gasthaus” Feinschmecker und Urlauber zu Tisch.

Die Odenwälder Küche profitiert insbesondere von der Qualität der regionalen Produkte. Die Fülle der Erzeugnisse aus dem Odenwald macht es leicht, die heimische Küche durch die verschiedenen Jahreszeiten hindurch abwechslungsreich und trotzdem frisch zu gestalten.

Armin Treusch hat in diesem Buch mehr als 150 Rezepte zusammengestellt. Seine Auswahl stellt einen Querschnitt der Odenwälder Küche dar und macht Appetit: bodenständig, abwechslungsreich und leicht nachzukochen sind die Gerichte. Das Odenwald Kochbuch garniert sie mit Bildern von Land und Leuten und stellt den Odenwald sogar mit Ausflügen in die Vergangenheit unterhaltsam und schmackhaft vor.

Begleiten Sie den Küchenchef Armin Treusch auf einer kulinarischen Reise durch seine Heimat. Es ist eine Reise, die nicht nur den Gaumen verwöhnt.

Küchenplauderei von Aalgreifen bis Zampern
Torsten Kleinschmidt
17,5×24,5 cm, gebunden,
200 Seiten, mehr als 450 Abbildungen
ISBN 978-3-86037-377-4

Das Oder-Spree-Gebiet erstreckt sich von “Spree Athen”, wie Berlin im Volksmund gelegentlich genannt wird, bis zur Oder. Das Berliner Urstromtal, während der letzten Eiszeit entstanden, bildet heute das wasserreichste Gebiet in unserem Land. Neben den Flüssen Oder und Spree reihen sich zahlreiche kleine Seen und Flüsse wie Perlenketten aneinander. Der Naturpark Schlaubetal, Brandenburgs größter See – der Scharmützelsee – von Fontane liebevoll das Märkische Meer genannt, sowie zahlreiche gut ausgebaute Rad- und Wanderwege laden ein, das Land zu erkunden.

Die Region, direkt auf der Tangente Paris-Berlin-Moskau gelegen, hat viele Völkerwanderungen erlebt. Das Beste jeder Kultur nahm Einzug in die märkische Speisekarte. Das macht diesen Landstrich heute zu einem kulinarischen Schmelztigel mitten in Europa.

Mehr als 180 Rezepte hat Küchenmeister Torsten Kleinschmidt aus Neuzelle für dieses Buch zusammengetragen. Zusammen mit zahlreichen Geschichten, Anekdoten und Fotos von wunderschönen Landschaften zeichnet “Das Oder-Spree Kochbuch” ein liebevolles Bild einer Region im Herzen Europas.

Zusammengestellt haben Mirjam Pikula und Wolfgang Schirmer mehr als 170 Rezepte und sie mit Geschichten und Erzählungen kombiniert. Sie haben der Region eine Liebeserklärung geschrieben, die nicht nur den Romantikern ans Herz gelegt sein soll.
Auch die Freunde guter, ehrlicher Küche werden mit diesem Buch ihr Freude haben. Von herzhaft bis zart, von verspielt bis handfest reicht die Auswahl der Gerichte. Einfach beschrieben und sauber gegliedert finden Profis und Anfänger das Passende Rezept zu jeder Gelegenheit.
Damit die Zeit beim Kochen nicht lang wird, bieten sich die humorigen und hintergründigen Geschichten aus dem Oderbruch als kurzweilige Lektüre an, hübsch und üppig garniert mit stimmungsvollen Bildern macht dieses Kochbuch seinem Namen alle Ehre, guten Appetit.

Rheinhessen weiblich
200 Seiten, gebunden
Format: 17 x 24 cm
ISBN 978-3-86037-443-6

Jahrhunderte lang umkämpft, trägt das heutige Rheinhessen die Spuren vieler Völker und Kulturen. Da trifft französische »Haute Cuisine« auf deutsche Mundart, von Germanen und Römern geprägter Baustil auf das höfische Leben in Mittelalter und Renaissance, da begegnet ländliches Leben dem Puls der Großstadt – und aus all dem entsteht ein Potpourri, wie es unverwechselbarer nicht sein könnte. In der Mitte dieser vom Spannungsfeld aus Innovation und Tradition geprägten Landschaft aber stehen die Menschen und ihre ganz eigene Art, den Wechselfällen des Lebens zu begegnen.

Da finden wir die verwunschenen Orte und Plätze, die gehüteten Schätze – und die heimischen Küchen mit ihren Töpfen und Pfannen, ihren Tischen und Tafeln, um die herum jeden Tag der Herzschlag dieses Landes neu geboren wird. Die Orte, die dem Land seine Seele verleihen.

Dieses Buch, das mehr ist als eine Reise durch die heimischen Kochtöpfe, ist den Frauen dieses Landes gewidmet. Ihrem Leben und Wirken, ihrer Geschichte und ihren Geschichten. Und ihrem Essen, das ja bekanntlich Leib und Seele zusammenhält. Es ist die weibliche Seite Rheinhessens, die hier im Zentrum steht und einlädt: näher zu treten, sich dazu zu setzen, zu lauschen, zu genießen und zu leben – auf rheinhessisch!

Zwischen Gurken, Tracht und Tradition
Peter Franke, Peter Becker

Format: 17,5 x 24,5 cm, gebunden.
192 Seiten, 500 Bilder

ISBN 978-3-86037-391-0

Gurken, Kähne, Wasser sind die Stichworte, die dem Eingeweihten zum Spreewald spontan einfallen. Aber die Küche? Gesund, geprägt vom Sorbisch/Wendischen mit Produkten heimischer Felder, Gärten und Flussläufe steht die heimische Küche für gesunde und deftige Küche. Das Kochbuch liefert die Rezepte der Spreewald-Region und die Geschichten gleich mit.

Das Autorenteam Franke und Becker hat unter Mitwirkung zahlreicher Helfer aus dem Wirtschaftsraum Spreewald ein ganz besonderes Buch für die Region erstellt. Für „Das Spreewald Kochbuch“ haben die Autoren kreuz und quer durch die Region in die Kochtöpfe geschaut, zugehört und aufgeschrieben. Neben traditionellen, ungewöhnlichen und modernen Rezepten, sind in dieses Buch auch die Geschichten und Erzählungen der Menschen vor Ort – wie sie Leben, Feiern und Genießen – eingeflossen. Mehr als 160 Rezepte sind in 13 Hauptkapitel untergliedert, so dass je nach Anlass das passende Gericht ausgewählt werden kann. In zahlreichen Kurzgeschichten und Erzählungen, aber auch in schönen Fotografien wird
Landschaftliches, Sagenhaftes, Kulturelles und Geschichtliches aus der Spreewald-Region präsentiert.

Mit allen Sinnen genießen
KreisLandFrauenverband St. Wendel
192 Seiten, gebunden
Format: 17,5 x 24,5 cm
ISBN 978-3-86037-416-0

Das vorliegende Kochbuch stellt die Alltagsküche der Region in den Mittelpunkt. Bereits seit längerer Zeit setzen sich die Landfrauen intensiv mit der Küche des Alltags im St. Wendeler Land auseinander. Der Kreisverband St. Wendel der SaarLandFrauen lädt zu einer kulinarischen Reise durch das gastliche St. Wendeler Land ein. Sie erleben mit diesem Buch der LandFrauen, die Gaumenfreuden der heutigen, aber auch der traditionellen Küche.

Mehr als 150 Rezepte sowie zahlreiche Erzählungen, Kurzgeschichten und Mundartgedichte aus dem St. Wendeler Land werden präsentiert. Fotografien aus der Region lassen Sie Landschaft, Geschichte und Kultur hautnah erleben und regen zu einem Besuch im St. Wendeler Land an, denn die Region ist in jeder Hinsicht ein Hochgenuss.

Zwischen Römerbauten und Rieslingcreme
Landfrauenverband Trier
192 Seiten, gebunden
Format: 17,5 x 24,5 cm
ISBN 978-3-86037-431-3

Die Spuren römischer Vergangenheit, kann man nirgends deutlicher nachempfinden als in der einstigen Kaiserresidenz Trier. Das dichte Nebeneinander von Alt und Neu macht den besonderen Charme dieser Stadt aus. Verträumte Dörfer an der Mosel sowie am deutsch-luxemburgischen Grenzfluss Sauer, das idyllische, fast unberührt gebliebene Kylltal, der Meulenwald und die Höhenlandschaften von herber Schönheit prägen den Charakter der Region.

Darüber hinaus steht das Trierer Land auch für erstklassigen Genuss und Lebensqualität. Aufgrund des milden Klimas wachsen hier viele wärme liebende Pflanzen und Früchte, die phantasievoll in die Rezepte dieses Kochbuches einfließen.

Der Landfrauenverband Trier macht Appetit auf eine Region, deren Geschichte so eng mit dem Genuss verbunden ist, dass sich auch eine kulinarische Rundreise durch das Trierer Land anbietet. Garniert mit Fotos und Anekdoten verspricht dieses Kochbuch höchsten Kochgenuss. Dieses Buch bietet rund 150 Rezepte der regionalen und traditionellen, aber auch der modernen Küche. Das Trierer Land – ein Land mit Flair und Lebensqualität – entdecken und mit allen Sinnen genießen.

Zwischen Elbufer und Sandkuchen
Karin Meyer-Kirstein
17,5 x 24,5 cm
224 Seiten, mehr als 500 Abbildungen
ISBN 978-3-86037-316-3

Backen ist die wohl sinnlichste Art, Speisen zuzubereiten. Sinnlich, wie das Wendland selbst.

Darum möchte dieses Buch neben den kulinarischen Aspekten auch etwas über die Geschichte, Brauchtum und die Kultur des Wendlandes erzählen. Zahlreiche Geschichten berichten von alten Traditionen des Backhandwerks und geben einen Einblick in die historischen Besonderheiten des Wendlandes.

In diesem Buch finden Sie neben den über Jahre gesammelten “Familiengeheimrezepten” auch die Lieblingsrezepte vieler LandFrauen der Region. Mehr als 180 Rezepte rund um das Thema Backen sind elf Hauptkapiteln zugeordnet, so dass je nach Anlass das passende Rezept ausgewählt werden kann.

Kurze Beschreibungen und Tipps erleichtern die Zubereitung. Persönliche Backgeheimnisse der Autorin und viele Möglichkeiten zur Arbeitserleichterung werden gleich zu Beginn des Buches preisgegeben.

Wichtig für Anfänger: Ein gesamtes Kapitel ist den Grundlagen des Backens gewidmet.

Zwischen Talsperren, versunkenen Dörfern und Ofenkuchen
Bezirkslandfrauenverein Waldeck
17,5 x 24,5 cm, gebunden
192 Seiten
ISBN 978-3-86037-451-1

Das Waldecker Land Kochbuch enthält mehr als 150 Landfrauenrezepte – traditionelle und moderne Gerichte geben Einblick in die Alltagsküche der Region. Besonderer Wert wird dabei auf frische, regionale Produkte gelegt, der Gang zu Direktvermarktern und Wochenmärkten empfohlen und eine Lanze für die saisonale Küche gebrochen. Darüber hinaus enthält dieses Kochbuch Nachdenkliches, Wissenswertes und Heiteres zu den Sitten und Gebräuchen in der Region Waldeck.

Das Waldecker Kochbuch hat gleich mehrere Autorinnen. Der Vorstand des Bezirkslandfrauenvereines Waldeck fand die Vorstellung von einem eigenen Kochbuch so gut, dass mit Unterstützung von Landfrauen aus 31 Ortsvereinen traditionelle, ungewöhnliche und moderne Rezepte zusammengetragen wurden. Die besten dieser Rezepte fanden Aufnahme in das „Waldecker Land Kochbuch“ aber damit nicht genug: Dieses Kochbuch fängt nicht nur den Geschmack des Waldecker Landes ein, es bringt dem Kochenden auch die Schönheit von Natur und Kultur nahe.

Mit über 400 Fotos von Land und Leuten, fast 30 hintergründigen Geschichten, Annekdoten, Gedichten und Liedern garnieren die Landfrauen die Küche des Waldecker Landes und verbinden so dessen kulinarische Feinheiten mit den kulturellen und landschaftlichen Sonnenseiten der Region. Dieses Buch ist für den Profi wie den Anfänger eine Quelle der Inspiration und praktischer Ratgeber zu einer gesunden und abwechslungsreichen Küche. Darüber hinaus ist es eine Liebeserklärung an die Heimat und ein Bekenntnis zum Leben auf dem Land.

Kulinarischer Reiseführer im Wandel der Jahreszeiten
Günter Decker, Anja Post, Katharina Weber
192 Seiten, gebunden
Format: 17 x 24 cm
ISBN 978-3-86037-445-0

Als der Mensch von dem lebte was der Boden hergab und was die Herrschaft ihm ließ, ersann er die Grundtöne einer Küche, die bis heute nachklingen. Im Laufe der
Jahrhunderte haben sich die Rezepte und Geschmäcker verfeinert aber nach wie vor gibt es in jeder Region Spezialitäten, die der Feinschmecker nur an diesem Ort in
dieser Art findet. Auf Spurensuche begeben haben sich Günter Decker, Anja Post und Katharina Weber um den besonderen Geschmack für „Das Aar-Dill Kochbuch“
aufzuspüren.

150 traditionelle und moderne Rezepte aus dem Gebiet zwischen Aar und Dill haben die Autoren zusammengetragen, ausprobiert und für gut befunden. Sauber gegliedert
in zwölf Hauptkapitel lässt sich für jede Gelegenheit das Passende finden. Dabei ist es unerheblich, ob ein Profi oder ein Anfänger am Herd steht und sich an den
Gerichten versucht: Sie sind alle leicht nachzukochen und überzeugen durch den typischen Geschmack von Heimat.

Beigestellt sind den Rezepten hintergründige Geschichten und Anekdoten der Region. Wunderschöne Fotos von Land und Leuten machen Lust auf mehr und zusammen entstand eines der schönsten Kochbücher in der Edition Limosa. Begleiten Sie das Autorenteam auf einer kulinarischen Reise durch eine Region mit einer wunderschönen Landschaft, historischen Sehenswürdigkeiten und kulturellen Highlights. Es ist eine Reise, die nicht nur den Gaumen verwöhnt.

Zwischen Schmandkuchen und Feldgieker
Karin Pradler, Marion Stolze, Klaus Röhrig, Jens Kohl
17 x 24 cm, gebunden.
192 Seiten, mehr als 500 Abbildungen
ISBN 978-3-86037-364-4

Mit zahlreichen Geschichten und Anekdoten aus dem Eichfeld verfeinern die Autoren eine 200 Gerichte umfassende Rezeptsammlung. Die für die Region typischen Rezepte wurde von Eichfeldern vorgeschlagen, von unseren Autoren gestestet und für gut Befunden.

Das Eichsfeld ist etwas ganz besonderes. Die Region ist mit gemeinsamen Werten  und Traditionen gesegnet und nicht nur diese führen zu einem starken Wir-Gefühl.

Landschaftliche Idylle, kulturelle Besonderheiten in Brauchtum und Architektur machen das Eichsfeld unverwechselbar. Ebenso unverwechselbar ist auch der in der Edition Limosa erschienene Titel  „Das Eichsfeld Kochbuch – Zwischen Schmandkuchen und Feldgieker“:

Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Das gilt auch und im besonderen Maße für Liebe zur eigenen Heimat. Den besonderen Geschmack des Eichsfeldes kann nun jeder zu Hause nachkochen. Auch fernab der Heimat.

Nach einem öffentlichen Aufruf, Rezepte für ein Eichsfeld Kochbuch an die Autoren zu schicken haben Karin Pradler, Marion Stolze, Klaus Röhrig und Jens Kohl unter zahllosen Einsendungen auswählen können und müssen: Nur die besten und für das Eichsfeld typischen Rezepte wurden in dieses besondere Kochbuch aufgenommen.

Garniert wird die Sammlung der typischen Speisen mit zahlreichen Anekdoten, Geschichten und über 500 Fotos aus dem Eichsfeld.

Das Buch ist der zweite Titel der Edition Limosa für das Eichsfeld. Das große Eichsfeld Buch brachte der Verlag vor zwei Jahren mit überwältigendem Erfolg auf den Markt. Dieser Erfolg findet nun seine Fortsetzung. Denn:
Auch „Das Eichsfeld Kochbuch“ präsentiert frische wie erfrischende Ansichten von Land und Leuten, schlägt Brücken zwischen dem niedersächsischen und den thüringischen Teil und stößt die Tür zum Lebensgefühl der Eichsfelder von heute ganz weit auf.

Von großen und kleinen Fischen und vielen guten Rezepten
Dieter Bönig

24×17 cm, gebunden,
224 Seiten, mehr als 500 Abbildungen

ISBN: 978-386037-323-1

Sankt Pauli zum Anbeißen ist eine kulinarische Abenteuerreise mit zahlreichen Rezepten und gleichzeitig eine Liebeserklärung an den kleinsten und berühmtesten Stadtteil der Freien und Hansestadt Hamburg.

Mit offenen Augen und unbändigem Appetit sucht der Autor Dieter Bönig unter der harten Schale nach dem weichen Kern von Fischmarkt und Fußball, Kultur und Kiez, Laster und Liebe und wirft dabei einen sehnsuchtsvollen Blick in die Töpfe der Hamburger Küche.

Zwischen verbürgter Historie und privaten Ansichten findet der Leser rund 200 Rezepte von „Aal in Dill“ über „Hamburger National“ bis hin zur „Zwetschgensuppe“. Wie der Stadtteil in dem sie gefunden wurden, machen die Rezepte Spaß und bieten etwas für jeden Geschmack. Alle Gerichte sind unkompliziert zuzubereiten, und nebenbei bietet das Buch zahlreiche, praktische Hinweise und Tipps rund ums Kochen.

Küchenplausch zwischen Schlachtefest und Heidekraut
Matthias Eichhorn
17,5 × 24,5 cm, gebunden,
224 Seiten, mehr als 500 Abbildungen
ISBN 978-3-86037-442-9

Sarah Wiener, Johann Lafer und Tim Mälzer haben das Kochen zwar nicht erfunden aber sie sind der Beweis, dass Kochen wieder ganz groß in Mode ist. Was die Fernsehstars in den Pfannen und Töpfen kameragerecht zubereiten, lockt zahllose Deutsche vom Sofa an den Herd.

Eines allerdings können die besten Fernsehköche nicht vollbringen: Dass es schmeckt „wie bei Muttern“. Dafür müssten sie erst einmal wissen, welche Rezepte Muttern bevorzugt. Üblicherweise sind es nämlich die regionalen Spezialitäten, die den Geschmack von Heimat prägen.

Genau diese Rezepte sind es, die Matthias Eichhorn für das „Elbe-Elster Kochbuch“ in der Region gesammelt und aufgeschrieben hat. Mehr als 200 sind dabei zusammengekommen. Leicht verständlich, einfach nachzukochen und vielseitig kombinierbar, sind die Rezepte des Elbe-Elster Kochbuches für den Profi wie für den Anfänger eine Quelle der Inspiration.

Gegliedert in zwölf Hauptkapitel bietet das Buch Rezepte für jeden Geschmack und jede Gelegenheit. Ob Wild oder Gemüse, Saft oder Kuchen, Eichhorn verschafft dem Leser einen guten Überblick über die traditionellen und modernen Gerichte aus seiner Heimat.

Zwischen Basalt und Kartoffelbrot
Landfrauenverband Westerwald

17,5 x 24,5 cm, gebunden,
192 Seiten, mehr als 400 Abbildungen

ISBN 978-3-86037-433-7

Das Westerwald Kochbuch enthält rund 150 Landfrauenrezepte – traditionelle und moderne Gerichte geben Einblick in die Alltagsküche der Region. Besonderer Wert wird dabei auf frische, regionale Produkte gelegt, der Gang zu Direktvermarktern und Wochenmärkten empfohlen und eine Lanze für die saisonale Küche gebrochen. Darüber hinaus enthält dieses Kochbuch Nachdenkliches, Wissenswertes und Heiteres zur Region Westerwald.

Der Westerwaldkreis ist eine urwüchsige Landschaft. Wald und Wiesen prägen eine bezaubernde Kulturlandschaft und eine Region mit innovativen und mit Verbindungen in alle Welt. Gemeinschaft leben ist den ist den Westerwäldern – die sich selbst »Wäller« nennen – ein Grundbedürfnis.

Die Landfrauen haben dieser Region nun ein Kochbuch gewidmet und dabei über den Tellerrand einer typischen Rezeptsammlung hinaus geschaut. Sie sammelten rund 150 traditionelle und moderne Rezepte, widmeten den Westerwälder Spezialitäten und traditionellen Gerichten je ein Kapitel – und haben darüber hinaus Beiträge zu ländlichen
Traditionen, Naturbesonderheiten, Landwirtschaft und Gartenbau eingestreut.

Der Lesegenuß wird gewürzt mit Gedichten und Fotos der Region. Das Westerwald Kochbuch lädt den Leser ein, den Westerwald näher kennen zu lernen und neue, unbekannte Seiten zu entdecken. Es ist für den Profi wie den Anfänger eine Quelle der Inspiration und praktischer Ratgeber zu einer gesunden und abwechslungsreichen Küche. Darüber hinaus ist es eine Liebeserklärung an die Heimat und ein Bekenntnis zum Leben auf dem Land.

Eine kulinarische Reise durchs Neunmühlental
Silvio Kuhnert
192 Seiten, gebunden
Format: 17 x 24 cm
ISBN 978-3-86037-390-3

Küche und Heimat stehen auf einer speziellen Art in einer besonderen Beziehung. Wenn es schmeckt „wie bei Muttern“ fühlt sich der Esser zu Hause – auch wenn er fernab der heimatlichen Gefilde speist. Es sind persönliche Erfahrungen, die der Mensch mit Ort und Geschmack verbindet: Geschichten und Geschichte, Anekdoten und Erinnerungen prägen den Heimatbegriff – und so gibt es auch den typischen Geschmack, gebildet durch die traditionellen Gerichte deren Zutaten sich wiederum an der ortsüblichen Produktpalette orientieren. Wenn alles so liebevoll komponiert wird wie in diesem Kochbuch zergeht der Geschmack von Heimat auf der Zunge.

Wenn es um seine Heimat geht, verbindet Silvio Kuhnert die kulinarischen Besonderheiten gerne mit anderen schönen Dingen. Zum Beispiel mit der Musik. Als singender Gastwirt ist er Stammgast in den Medien und als Autor des Kochbuches Oberes Vogtland auch Bewahrer von Geschichten und Geschichte seiner Heimat.

Das Vogtland verbindet Thüringen, Sachsen, Bayern und Böhmen und die zahlreichen Schlösser und Burgen zeugen von der mehr als 800 Jahre alten Geschichte. Reichlich Stoff, der den kulinarischen Grundton stimmt. Wanderwege führen durch grüne Wälder, saftige Bergwiesen und folgen
idyllischen Fluss- und Bachtälern. Entlang der Wanderwege locken Aussichtstürme und Felsen zur Rast bei atemberaubenden Ausblicken in die abwechslungsreiche Mittelgebirgslandschaft. Jede Wanderung wird ein Genuss für Augen und Sinne. Ein ähnliches Erlebnis vermittelt dieses Buch – mit mehr als 150 regionalen Köstlichkeiten, zahlreichen Geschichten und Anekdoten und mehr als 250 Landschaftsfotografien.

Zwischen Feldberg und Kirschtorte
Horst A. Böß & Manfred Schülein
192 Seiten, gebunden
Format: 17,5 x 24,5 cm
ISBN 978-3-86037-427-6

Es ist eine abwechslungsreiche Landschaft mit lichten Hochebenen und dichten Wäldern, freien Tälern und teilweise hochgebirgsartigen Bergstrecken. Für Wanderungen, Mountainbiketouren und die Erholung bietet sie die besten Voraussetzungen. So stehen über 1000 Kilometer gepflegte und bestens ausgeschilderte Wanderwege zur Verfügung. In ihr werden jährlich mehr als 2,5 Millionen Übernachtungen gezählt.

Koch und Konditor Manfred Schülein hat in diesem Buch mehr als 160 Rezepte zusammengestellt, die einen Querschnitt der Hochschwarzwälder Küche darstellen. Er legte dabei besonderen Wert darauf, dass alle Zutaten allgemein erhältlich sind und dass jeder die Rezepte nachkochen kann. Besonderheiten der Küche erklärt er zudem extra. Die Rezepte sind in etwa zehn Hauptkapitel untergliedert, so dass je nach Anlass das passende Gericht ausgewählt werden kann.

Manfred Schülein erhielt Unterstützung durch den Journalisten Horst A. Böß, der den Hochschwarzwald mit spannenden Bildern und Kurzgeschichten vorstellt. Fotografiert hat er Landschaften, Menschen, kulturelles und Geschichtliches. Böß ist im Hochschwarzwald aufgewachsen und war dort auch die meiste Zeit beruflich tätig. Gastautoren gingen auf besondere Themen, wie die Geologie und den Glasträgerweg ein.

Zwischen Raps und Rinderbraten
Jutta Neuber

17,5 x 24,5 cm, gebunden,
224 Seiten, mehr als 450 Abbildungen

ISBN 978-3-86037-342-2

Kochen ist ganz groß im Kommen.

Das Fernsehen animiert inzwischen auch eingefleischte Küchenmuffel, sich einmal am Herd zu versuchen. Allerdings können die besten Fernsehköche nicht vollbringen, dass es schmeckt „wie bei Muttern“. Dafür müssten sie erst einmal wissen was Mutter so gekocht hat.

Üblicherweise sind es die regionalen Spezialitäten, die den Geschmack von Heimat prägen. Gegliedert in 13 Hauptkapitel bietet das Buch Rezepte für jeden Geschmack und jede Gelegenheit.

Wild oder Gemüse, Saft und Kuchen: Jutta Neuber richtet den Blick auf die Spezialitäten ihrer Heimat. Genau diese sind es, die Jutta Neuber für „Das Schleswig Holsteinische Schweiz Kochbuch“ in der Region gesammelt und aufgeschrieben hat.

Rund 200 Rezepte sind es letztlich geworden. Leicht verständlich, einfach nachzukochen und vielseitig kombinierbar. Zugleich sind die Gerichte für den Profi wie für den Anfänger eine Quelle der Inspiration.

„Das Holsteinische Schweiz Kochbuch“ wird einzigartig, durch die gelungene Mischung aus Rezepten und Geschichten der Region.

Mehr als 200 von ihnen hat die Autorin für dieses Buch gesammelt. Sie möchte auch so auf das Entdecken ihrer Heimat neugierig machen: Mundart, Sagen und wunderschöne Fotos machen Appetit auf diesen außergewöhnlichen Landstrich im gar nicht so kühlen Norden Deutschlands.

Zwischen Kamera und Küche

17 x 24 cm, Hardcover gebunden
176 Seiten, mehr als 400 Abbildungen

ISBN 978-3-86037-444-3

Fernsehserien gibt es viele – aber nur wenige haben im Laufe der Jahre einen ähnlichen Kultstatus erreicht wie die „Küstenwache“. Seit 13 Jahren laufen Kapitän Ehlers und seine Crew aus, um die Sicherheit auf dem Meer zu wahren. Dass es jetzt ein offizielles Kochbuch zur Serie gibt, dürfte vor allem die fünf Millionen treuen Fans freuen – denn dieses Kochbuch gewährt nicht nur Einblicke in die Kochtöpfe der Albatros sondern auch einen Blick hinter die Kulissen der
Fernsehproduktion.

Mit mehr als 120 Rezepten – darunter auch Lieblingsrezepte der an der Küstenwache beteiligten Schauspieler – ist „Küstenwache Das Kochbuch“ ein ganz praktischer Ratgeber für die Hobbyköche. Durch die zahlreichen Geschichten rund um die Serie wird es aber auch und vor allem eine spannende und unterhaltsame Lektüre zwischen den Mahlzeiten und verkürzt das Warten auf die kommende Folge.

Mehr als 400 Bilder fangen die Schlüsselszenen der Serie und die Stimmung hinter der Kamera ein. Sie entführen den Leser auch an die wichtigsten Produktionsstandorte, behalten das Team und die Crew im Blick und entführen den Betrachter nach Neustadt in Holstein.

Die Wasserkuppe, Geburtsstätte des modernen Segelflugs, ist genau so einen Besuch wert, wie die vielen kleinen Orte rund um den höchsten Berg Hessens.
Vor Ihnen liegt ein Kochbuch aus dem Fuldaer Land. Landfrauen aus Fulda und seinen Stadtumlandgemeinden stellten ihre Rezepte zur Verfügung, ebenso wie Landfrauen aus Gemeinden vom südlichen Zipfel des Landkreises bis zur hohen Rhön hinauf.

Wir Landfrauen fanden es wichtig alte Rezepte aus der Region zu erhalten, aber auch neuen einen Platz einzuräumen. So finden Sie hier Rezepte von früher, als die Region von Armut und harter Arbeit geprägt war, aber auch Rezepte aus anderen Gegenden und Ländern, die bei uns Einzug gehalten haben. Alle Rezepte wurden von Landfrauen aus dem Bezirk Fulda ausgewählt – probiert und zur Verfügung gestellt.

Geschichten von Autoren aus der Region, Anekdoten von gestern und heute sind ebenso zu finden wie Bilder von Sehenswertem aus unserer schönen Heimat.
Wissenswertes über Kräuter und Gemüsepflanzen, mehr als 300 Landschaftsfotos sowie Zitate rund ums Kochen, Essen und Trinken runden dieses Buch ab.

Zwischen Klemmkuchen und Kleinbahn
R. und J. Anders, Ch. Henkert, R.Kneist
17,5 x 24,5 cm, gebunden,
224 Seiten, mehr als 450 Abbildungen
ISBN 978-3-86037-331-6

Über 200 Rezepte haben die Autoren in der Region, bei Nachbarn, Freunden und Bekannten für das »Niederer Fläming Kochbuch« gesammelt. Kombiniert mit Anekdoten, Legenden und Fotos aus der Region entstand eine 224 seitige, reich bebilderte, kulinarische Entdeckungstour durch den Südosten des Fläming.

Das »Niederer Fläming Kochbuch« schlägt eine Brücke von regionaler Geschichte zum Speiseplan des Lesers. Geschrieben für Bewohner, Gäste und Freunde des Fläming, zeigt es die kulinarischen Wurzeln dieser Region.Wie die Landschaft, so hat nämlich auch die Küche des Fläming ihren eigenen Reiz. Das »Niederer Fläming Kochbuch« präsentiert dem Leser eine Sammlung typischer, traditioneller und moderner Gerichte aus dem brandenburgischen Teil dieses einzigartigen Natur- und Kulturraumes.

Von den Bewohnern zur Verfügung gestellt, wurden 200 Rezepte von dem Autorenteam mit Sorgfalt geprüft, erprobt und für gut befunden. Gegliedert in 13 Kapitel, versehen mit zahlreichen Küchentipps, bewährten Kniffen und Erläuterungen zu Details verspricht das »Niederer Fläming Kochbuch« Kochvergnügen für Könner und Anfänger.

Gleichzeitig ist es mehr als ein klassisches Kochbuch. Die Autoren garnieren die Rezeptsammlung mit Fotos sowie mehr als 30 Legenden und Anekdoten aus und über den niederen Fläming. So wird dieses Kochbuch eine Einladung zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch diese Region – voller Geschmack, Geschichte und Tradition.

Das »Niederer Fläming Kochbuch« ist praktischer Ratgeber, originelles Geschenk, geschmackvolles Souvenir und ein Bekenntnis zur Region zu gleichen Teilen.

Weil sich im Limburger Becken und Goldenen Grund alles so wunderbar reichhaltig verbindet, haben die Bezirkslandfrauen mit ihren sechs Ortsvereinen ein Kochbuch der besonderen Art gemacht.
Ihr Kochbuch enthält mehr als 130 traditionelle, überlieferte aber auch neue moderne Rezepte aus der Landfrauenküche dieser Region. Gepaart mit wunderschönen Landschaftsaufnahmen und Impressionen einer reichen Kultur, hintergründigen Geschichten vom Leben auf dem Lande ist es mehr als nur eine Rezeptsammlung örtlicher Spezialitäten: Es ist eine Liebeserklärung an die Heimat.

Vielleicht ist es das milde Klima zwischen Taunus und Westerwald, dem Limburger Becken und Goldenen Grund, das die Menschen und ihre Traditionen prägte, vielleicht ist es die Landschaft – mit Sicherheit hat die Küche ihren Teil dazu beigetragen. Dieses Buch möchte nicht nur anregen die Rezepte und kulinarischen Leckerbissen nachzukochen, es will neugierig machen auf eine der schönsten Ecken Deutschlands.

Kulinarische Wege zwischen Neckarschleifen
Udo Rommel
176 Seiten gebunden,
Format: 17,5×24,5 cm
ISBN 978-3-86037-440-5

Udo Rommel – bekannt in der Region als der »Maultaschenkönig« – nimmt den Leser mit auf eine kulinarisch-kulturelle Reise durch seine Heimatregion. Von Oma und Mutter hat er die Rezepte ehrlicher, schwäbischer Küche geerbt und ausgebaut.

Einige davon stellt er hier vor, zusammen mit Ausgefallenem und Handfestem aus der heimischen Küche. Alle Gerichte lassen sich gut nachkochen.

Doch Rezepte sind nicht alles, was dieses Kochbuch zu bieten hat. Zwischen Maultaschen und Zwiebelkuchen erfährt der Leser bei kleinen Geschichten Wissenswertes und Vergnügliches über die Region: Warum sich Stuttgarter und Esslinger bis heute nicht ganz »grün« sind, woher der »Lauffener Katzenbeißer« seinen Namen hat und wieso die Neckarremser bei der Einführung des elektrischen Lichts erst einmal Probleme bekamen.

Die landschaftlichen Highlights der Region hat Fotograf Josef Ziwey in wunderbaren Bildern für diese Kochbuch eingefangen: die warmen, sonnigen Steillagen der Weinberge, beeindruckende Neckarschleifen sowie Porträts der Ortschaften und Städte.

Kulinarische Reise zwischen Jura und Paartal
Angela Rehm, Ludwig Wagner
192 Seiten, gebunden
Format: 17 x 24 cm
ISBN 978-3-86037-439-9

Liebe geht durch den Magen, das gilt auch und umso mehr für Kochbücher. Während also das Essen in der Pfanne brutzelt oder im Topf zieht, empfehlen sich einige Geschichten aus Neuburg oder Schrobenhausen, über Land und Leute und das Leben von einst und heute. Sicherlich entdeckt der Leser unter den zahlreichen Bildern auch das eine oder andere Foto aus seiner Umgebung und es sollte uns wundern, wenn das nicht Lust auf mehr macht.
Kochbücher von Neuburgern gibt es schon mehrere.

Dieses Kochbuch hingegen bringt die Küche und Spezialitäten der Umgebung mit der Geschichte und den regionalen Anbauprodukten in Einklang. Kartoffeln, Spargel und Getreide, die Hauptanbauprodukte, kommen in diesem Buch genauso zur Geltung, wie die Obst und Gemüsesorten, die in den vielen Dörfern der Region gepflanzt und gepflegt werden. Auch Fleisch, das in unseren Breiten maßgebend ist, sei es vom Rind, Schwein, Wild oder Geflügel kommt hier nicht zu kurz. Fische, aus den vielen heimischen Gewässern, Seen und Flüssen dürfen natürlich auch nicht fehlen.

In den altüberlieferten und auch modernen Rezepten haben wir versucht, den regionalen Produkten den Vorrang zu geben. Es wurden ausschließlich Zutaten verwendet, die leicht zu beschaff en sind oder in den örtlichen Wochenmärkten angeboten werden. Gemüse und Obst aus fernen Ländern sind nur in wenigen Rezepten zu finden. Wir haben weiterhin darauf geachtet, auch Kochanfänger nicht vor eine unlösbare Hürde zu stellen. Alle Rezepte werden ausführlich beschrieben. Doch auch »Kochprofis« werden das eine oder andere neue Gericht entdecken. Im Anhang finden Sie die rund 160 Rezepte alphabetisch aufgelistet. Viel Spaß beim Nachkochen und Schmökern wünschen IhnenAngela Rehm und Ludwig Wagner

Zwischen Kinzigtal und Latwerge
Reiner Erdt
208 Seiten, gebunden
Format: 17,5 x 24,5 cm
ISBN 978-3-86037-429-0

Das Kochbuch Ronneburger Hügelland ist eine Liebeserklärung von Reiner Erdt an seine Heimat. Bei genauer Betrachtung erweist es sich als ein kulinarischer Reiseführer durch einen Landstrich, der sich immer wieder aufs Neue entdecken lässt.
Zahllose Gäste schätzen die Landschaft und Kultur des Ronneburger Hügellandes. Die landwirtschaftlich geprägte Natur bringt besonders leckeres Obst und Getreide hervor, aber Spargel und Erdbeeren werden ebenfalls traditionell angebaut. Zahlreiche heimische Apfelsorten werden auf den Streuobstwiesen gepflegt und sind somit ein Garant für das hessische Lieblingsgetränk: den Äppelwoi,

Reiner Erdt hat alle Orte selbst besucht und mit seiner Kamera die schönsten Ecken festgehalten, aber auch viele Fotografen des Ronneburger Hügellandes eingeladen, ihre eindrucksvollsten Bilder mit einzubringen. Der Autor hat in diesem genüsslichen Heimatportät mit mehr als 160 Rezepten neben seinen eigenen Genusskreationen auch viele traditionelle Rezepte der Bevölkerung zusammengetragen, einiges nachgekocht und heutigen Bedürfnissen angepasst. Auch moderne Lieblingsgerichte sind dabei und zeigen einen Querschnitt aus der heimischen Küche.

Viele amüsante Geschichten erzählen Anekdoten und Erinnerungen an die gute alte Zeit – von der Ernte in der Landwirtschaft, vom Backen im Backhaus, über das gemeinschaftliche Rühren von Pflaumenlatwerge – bis hin zum Dorfkino der 1950er Jahre, teilweise sogar in Mundart “gebabbelt”.

Melanchthon zwischen Spargel und Spätzle
Waltraud König, Renate Hörner

17,5 x 24,5 cm, gebunden,
224 Seiten, mehr als 450 Abbildungen

ISBN 978-3-86037-400-9

Das Kraichgau Kochbuch lädt ein zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch den Kraichgau. Es berichtet vom guten Essen und Trinken in der Region zwischen Schwarz- und Odenwald und gewährt zudem einen Einblick in Geschichte, Tradition und Kultur des Kraichgaus. Der Kraichgau, zwischen Heidelberg und Pforzheim gelegen, ist nicht nur die Kornkammer Süddeutschlands. Er hat auch als Obst- und Weinbaugebiet Bedeutung. Kein Wunder, dass die örtliche Küche traditionell aus dem Vollen schöpfen kann.

Die Autorinnen Waltraud König und Renate Hörner haben sich auf eine kulinarische Spurensuche begeben. Die Rezepte die sie dabei im Kraichgau fanden, haben sie in diesem Kochbuch zusammengefasst. Sie greifen sowohl badische als auch schwäbische Einflüsse auf und verbinden die entstandene Rezeptsammlung mit der Geschichte der Region: Anekdoten, unterhaltsame Erzählungen und wunderschöne Fotos vermitteln einen Überblick auf die Traditionen im Kraichgau.

Die entstandene Sammlung der regionalen Spezialitäten enthält 160 Speisen und gibt einen schönen Einblick in die traditionelle und die moderne Küche des Kraichgaus.

Alle enthaltenen Rezepte wurden im Laufe von Jahren gesammelt, erprobt und haben sich im täglichen Einsatz bewährt. Dieses Kochbuch verspricht Kochvergnügen für Könner und für Anfänger, inklusive praktischer Küchentipps, Empfehlungen zur Zubereitung und Hinweisen zur Verwendung von verschiedenen, leider oft vernachlässigten Kräutern.

Das Buch ist ein Muss für jeden, der sich dem Kraichgau als Bewohner oder als Gast verbunden fühlt, ein schönes Geschenk über alle Altersgrenzen hinweg und als Kochbuch eine Quelle der Inspiration für Anfänger und Profis.

Von A wie Aschkloß bis Z wie Zupfkuchen
Heinz Noack, Steffi Rohland

17,5×24,5 cm, gebunden,
192 Seiten, mehr als 500 Abbildungen

ISBN 978-3-86037-435-1

Das sagenumwobene Kyffhäusergebirge liegt zwischen Harz und Thüringer Wald und es hält viele Überraschungen bereit. Auf dem höchsten Gipfel, mitten in der Reichsburg Kyffhausen, steht das Kyffhäuserdenkmal. Von hier aus hat der Besucher einen schönen Blick in die Goldene Aue mit den Städten Sangerhausen, Kelbra und Nordhausen. Im Hintergrund erhebt sich der Südharz mit seiner in Deutschland einmaligen Karstlandschaft, die zum Biosphärenreservat »Karstlandschaft Südharz« ausgerufen wurde. Im Süden des Kyffhäuserlandes liegt die Kurstadt Bad Frankenhausen, weit bekannt durch ihre Kureinrichtungen und viele touristische Superlative: vom schiefsten Kirchturm der Welt bis zum Rundgemälde im Panorama-Museum auf dem Schlachtberg.

Früher versorgte die Region als Tafelgut die reisenden Könige mit ihrem Gefolge auf den Pfalzen mit Nahrungsmitteln. Beste natürliche Voraussetzungen kommen dem heutigen Trend, zurück zur regionalen Küche, sehr entgegen.

Das Autorenteam Rohland und Noack lebt im Kyffhäuserland. Für »Das Kyffhäuser Kochbuch« haben sie unter Mitwirkung zahlreicher Helfer kreuz und quer durch die Region in die Kochtöpfe geschaut, Bemerkenswertes gehört und aufgeschrieben.
Neben traditionellen, ungewöhnlichen und modernen Rezepten, sind in dieses Buch auch die Geschichten und Erzählungen der Menschen vor Ort – wie sie leben, feiern und genießen – eingeflossen. Mehr als 160 Rezepte sind in 13 Hauptkapitel gegliedert, so dass je nach Anlass das passende Gericht ausgewählt werden kann. Zahlreiche Kurzgeschichten und schöne Fotografien präsentieren die Landschaft, Kultur und Geschichte der Kyffhäuser-Region.

Champagnerluft und Streuobstwiesen
Wolfgang Bender

17,5 x 24,5 cm, gebunden,
192 Seiten, mehr als 400 Abbildungen

ISBN 978-3-86037-441-2

Im Taunus lässt sich gut leben. Das wissen nicht nur die Frankfurter, welche die Großstadt mit ihren Hochhäusern hinter sich lassen und ihre Batterien im rustikalen Umland der Mainmetropole aufladen. Zum guten Leben gehört neben einer unerhört schönen Landschaft auch eine quirlige Energie, die Mensch und Natur im Vordertaunus bewegt.

Diese Lust am Leben führt zu einer Küche, die sich zu ihren typisch hessischen Wurzeln bekennt. Von rustikal bis verspielt reichen die Rezepte, die der Gastronom Wolfgang Bender im Vordertaunus gesammelt hat: Die Sülze aus Tafelspitz gehört ebenso dazu wie der Dippehas oder die pikante Apfelsuppe. Fündig wurde Bender in den Rezeptsammlungen der Familie, Freunden und bei Gastronomen aus dem Vordertaunus.

Mit diesem Buch setzt Bender der für den Vordertaunus typischen Kochkunst ein kulinarisches Denkmal. Das erinnert an eine Kochkultur, die abseits von Lifestyle und Küchentrends eine gesunde Ernährung auf Basis der heimischen Produkte erlaubt.

Zu den Rezepten werden Geschichten und Erzählungen aus und rund um den Vordertaunus gestellt. Zusammen mit den 140 Rezepten und mehr als 300 Fotos sind sie nun Teil des schönsten Kochbuches, das je für diese Region geschrieben wurde.

Zwischen Rapsblüten und Ritterromantik
Petra Fath
192 Seiten, gebunden,
Format: 17,5×24,5 cm
ISBN 978-3-86037-438-2

So abwechslungsreich wie das Maifeld selbst präsentiert ihnen die Autorin eine Fülle von Geschichte, Kultur und kulinarischen Köstlichkeiten ihrer Heimat. Es enthält über 150 regionale, traditionelle und fast vergessenen Rezepte. Aber auch abgewandelte, verfeinerte oder durch Experimentierfreudigkeit ganz neue Rezepte finden hier Platz und regen zum Nachkochen an. Zubereitet mit zahlreichen Kurzgeschichten und Sagen, gewürzt mit Mundartgedichten sowie Anekdoten wird der Inhalt des Buches mit über 400 Fotos verfeinert und mit viel Liebe serviert.

Liebe geht durch den Magen. Dieses Sprichwort kann ruhig wörtlich verstanden werden – auch wenn es um die Liebe zur eigenen Heimat geht. Die Edition Limosa liefert mit „Das Maifeld Kochbuch“ gleich einen Beweis: Petra Fath kombiniert ortstypische Rezepte und Geschichten aus dem Maifeld mit zahlreichen Fotografien aus der Region zu einer kulinarischen Rundreise durch eine der schönsten Ferienregionen in Mitteldeutschland.

Zwischen Limes, Römertopf und Deppekochen
LandFrauenverband Neuwied

192 Seiten, gebunden,
Format: 17,5x24,5 cm
ISBN 978-3-86037-450-4

Die Landfrauen im Kreis Neuwied haben in liebevoller Kleinarbeit Rezepte, Geschichten, Gedichte und Bilder in Neuwied, Asbach, Bad Hönningen, Dierdorf, Linz am Rhein, Puderbach, Rengsdorf, Unkel und Waldbreitbach gesammelt. Sie haben nachgefragt und zugehört, aufgeschrieben und fotografiert. Das Ergebnis ist ein für diese Region einmaliges Koch- und Heimatbuch, das die Vorzüge und Liebenswürdigkeiten dieser Landschaft und ihrer Bewohner zusammenführt. Im Mittelpunkt steht natürlich die Küche. Traditionelle Hausmannskost, moderne Variationen und Tipps rund um die Zubereitung machen das Neuwieder Landkochbuch zu einem Grundkochbuch, das in jeden Haushalt passt.

Die 160 Rezepte lassen sich wohl am besten als ländlich rustikal bis gut bürgerlich zusammenfassen. Ob Salat oder Nudelgericht, Gemüse als Beilage oder Hauptgang, Fleisch von Schwein, Rind, Geflügel, Lamm oder Wild, Fisch, Dessert, Backwerk oder Getränk – die Landfrauen haben mit ihrem Buch die Grundlagen für eine reich gedeckte Schlemmertafel bereitet und dabei auf extravagante Ausflüge in die Spezialitätenabteilungen verzichtet. Im Gegenteil: Hoch gehalten wird das regionale Warenangebot – frisch vom Markt oder Direktvermarkter schmecken die Zutaten eben doch am Besten.

Mit diesem Buch bewahrt der LandFrauenverband die für die Region typische Kochkunst vor dem Vergessen und erinnert auf sehr sympathische Art mit Anekdoten und Geschichten an die Zeiten, in denen Urgroßmutter noch als Backfisch in der Küche stand.

Zwischen Klump und Boddermelksäten
Sylvia Mohn

17,5 x 24,5 cm gebunden
176 Seiten, mehr als 350 Abbildungen

ISBN 978-3-86037-465-8

Die Griese Gegend liegt zwischen der Elbe im Süden und der Berlin-Hamburger Autobahn im Norden und findet seitliche Begrenzung durch die Müritz-Elde-Wasserstraße und die Sude. Die Städte Hagenow, Grabow und Dömitz ducken sich vorsichtig am Rand, nur Lübtheen und Ludwigslust liegen mittendrin. Das Land in Dunkelgrün und Grau prägte seine Menschen. Es sind stille Menschen in einem stillen Land – das sich aber keinesfalls verstecken muss.

In Dömitz kann man an der ehemaligen innerdeutschen Grenze entlang schippern. In Rüterberg gibt es die einstmalige Dorfrepublik zu bestaunen und in Klein Schmölen eine Wanderdüne. Die Anwohner der Gemeinden haben viele kleine Biotope geschaffen, in denen man die Natur einfach nur zu genießen braucht. Als Beispiel können wir das »Pumpeck« in Neu Krenzlin oder den »Uhlenhorst« in Klein Krams nennen.

Es gibt bei uns viele sehenswerte Ecken, die in kaum einem Reiseführer genannt werden. Das Griese Gegend-Kochbuch mit vielen alten und neuen Rezepten, mit Geschichten, Erzählungen, Anekdoten und Gedichten soll unseren Landstrich erlebbar machen. Zahlreiche kulinarische Köstlichkeiten lagen teilweise im Verborgenen und wurden wieder entdeckt und auch teilweise neu belebt.

Wundervolle Bilder spiegeln Frühling, Sommer, Herbst und Winter wieder. Das Griese Gegend Kochbuch zeigt Kulinarisches bei Land und Leuten in den vier Jahreszeiten.

Faust und Springerle zwischen Kraich und Zaber
Waltraud König, Renate Hörner

208 Seiten, gebunden
17,5 x 24,5 cm
ISBN 978-3-86037-467-2

Nach dem Erfolg des Kraichgau Kochbuchs haben Waltraud König und Renate Hörner sich ganz den süßen Genüssen im Kraichgau-Stromberg hingegeben.

In diesem neuen Kochbuch haben die Autorinnen die wichtigsten und beliebtesten Rezepte für Festtagstorten, Obstkuchen, Rührkuchen, Hefegebäck, Desserts, Gelees und Marmeladen für Sie aufgeschrieben. Neben badisch-schwäbischen Spezialitäten finden Sie zahlreiche Ideen für einen süßen Mittagstisch, verführerische Desserts, Genüsse aus der Weihnachtsbäckerei, aber auch Getränke für besondere Anlässe – alle in der Region gesammelt und von den Autorinnen ausprobiert.

Die Rezepte sind leicht verständlich erklärt – zahlreiche Tipps und Hinweise erleichtern auch dem Ungeübten die Zubereitung. Neben den rund 160 liebevoll ausgewählten Rezepten finden Sie außerdem mehr als 20 Geschichten – mit einer besonderen Portion Heimatgefühl ausgewählt und nacherzählt. Lassen Sie sich anstecken von der Goldgräberstimmung in Sternenfels, verfolgen Sie mit den Autorinnen einen Dieb in Kürnbach, lassen Sie sich entführen in die Zeiten mittelalterlicher Herrschaften oder finden Sie heraus, wer die Kerschdekipper sind!

Wunderschön umrahmt wird das gesamte Buch von farbenfrohen Fotografien, die die besonderen Reize, die Anmut und Beschaulichkeit der Region widerspiegeln. Begeben Sie sich auf eine Geschmacks-, Geschichts- und Bilderreise durch den Kraichgau – zwischen Rhein, Neckar und Enz gelegen. Dieses Buch präsentiert eine Region, die geprägt ist von tausend Hügeln, von Orten mit malerischen Fachwerkhäusern, bunten Wiesen, Äckern und herrlichen Rebhängen. Der Kraichgau-Stromberg ist seit Jahrhunderten ein typisches Bauernland, auf dessen Böden alle Gemüse- und Getreidearten, Kartoffeln, Tabak, Obst und Wein prächtig gedeihen und reiche Ernten einbringen – ein wahres Schlaraffenland. Eingerahmt zwischen dem Heuchelberg im Norden und dem Stromberg im Süden liegt die Landschaft Zabergäu – ein Weinparadies. Selbst im Obstbau hat sich das Zabergäu verewigt – mit der Zabergäurenette, einer Apfelsorte, die seit 1926 im Handel ist.

Begleiten Sie die beiden Autorinnen auf einer Erkundungsreise durch ihre Heimat, die sie mit viel Herz und gutem Geschmack für Sie präsentieren. Entdecken Sie auf mehr als 200 Seiten die »Süße Vielfalt im Kraichgau-Stromberg«.

Eeten und Drinken holt Liev und Seel tosam
Claudia Czellnik

208 Seiten, gebunden
17,5 x 24,5 cm

ISBN 978-3-86037-469-6

Jeder möchte gerne seine Lieblingsregion über die Sinne genießen und das geht am besten über den Gaumen. Das Fehmarn-Kochbuch ist eine gut gewürzte Mischung aus überlieferten traditionellen und modern kreierten Rezepten, die Claudia Czellnik von privaten Köchen und -innen und von Gastronomen und -innen der Insel zusammen getragen hat.

Die Insel Fehmarn wird auch der "Knust" genannt aufgrund ihrer Form, die an einen Brotkanten erinnert. Und nicht nur die Form, auch die Insellage hat zu verblüffenden Kombinationen auf dem Teller beigetragen. Selbst die wechselhafte Geschichte hat Zubereitungen wie fehmarnschen Sauerbraten, Klümp, Fliederbeersuppe mit Bratkartoffeln, fehmarnsche Frische Suppe, Kröpel, Kranzkuchen und vieles mehr, die es sonst nur auf Fehmarn gibt, nicht aus den Esszimmern verdrängt. Auf Fehmarn können hochwertige Zutaten wie Fleisch, Fisch und Gemüse direkt vom Erzeuger erworben werden und in diesem Buch wurde darauf geachtet, dass hauptsächlich regionale Produkte in den Rezepten verwendet werden.

Frische Fischgerichte bieten sich gerade zu an und davon gibt es reichlich in dieser Sammlung. Ebenso Fleisch aus fehmarnscher Zucht wie Rinder oder Schafe und der Kohlanbau sind Grundlagen für Rezepte. Auch die Backkunst mit verführerischen Torten und Kleingebäck wird hier groß geschrieben. Traditionelle Rezepte wurden von Generation zu Generation weitergereicht, ebenso kann man Modernes aus Wildkräutern und mit Vollkorn entdecken und auch für Kinder ist etwas dabei.

Die Mischung besteht aus 180 traditionellen und modernen Rezepten, zusammengefasst in 15 Kapiteln, gewürzt mit 30 Geschichten, Anekdoten und Gedichten, eingerahmt von mehr als 400 Bildern. Dieses Buch, ist ein Augenschmaus, der auch Nichtköche inspiriert, sich für die Insel und deren kulinarischer Landschaft zu begeistern.

Heimat genießen – zwischen Wedel, Holm und Seestermühe
Regine Albrecht

17,5 x 24,5 cm, gebunden,
192 Seiten, mehr als 400 Abbildungen

ISBN 978-3-86037-464-1

Die Elbmarschen bieten sehr fruchtbare Böden und gehören zum Hauptanbaugebiet von Kernobst, vor allem dem Apfel. Zahlreiche Hofläden bieten herrlich frische Äpfel und sonstiges Obst sowie Gemüse an. Alljährlich finden im Herbst in den Elbmarschen die Holsteiner Apfeltage statt. Das Land ist flach, liegt kaum einen Meter über dem Meeresspiegel und wird durch Deiche an der Elbe geschützt.

Die wunderschönen Wedeler, Haseldorfer und Seestermüher Marschen liegen nördlich der Elbe zwischen Wedel und Seestermühe/Seester. Bei einem Spaziergang am Elbdeich genießen Gäste und Anwohner den Weitblick über freie Wattflächen, breite Schilfgürtel und urige Auwälder und können die eindrucksvolle Tierwelt beobachten. Es ist eine herrliche Gegend zum Ausruhen und Erholen, für Spaziergänge und Radtouren – zu jeder Jahreszeit. Für das leibliche Wohl sorgen die zahlreichen Gasthöfe, Restaurants und die vielen Cafés mit selbst gemachten Kuchen.

Über 160 Rezepte wurden in der Region für dieses Buch zusammengetragen. Neben den kulinarischen Genüssen finden Sie außerdem Geschichten, Anekdoten und Erzählungen aus den Elbmarschen. Abgerundet mit wunderschönen Fotografien, die die Schönheit dieser beeindruckenden Landschaft für Momente festhalten, wird dieses Buch zu einem besonderen Erlebnis. Lassen Sie sich ruhig verführen.

Zwischen Ried und Riwwelkuchen
Landfrauenverein Groß-Gerau

17,5 x 24,5 cm, gebunden,
192 Seiten, mehr als 400 Abbildungen

ISBN 978-3-86037-461-0

Eingebettet in eine fruchtbare Ebene, im Herzen des Rhein-Main-Gebiets, liegt das Gerauer Land mit der Kreisstadt Groß-Gerau. Aus der Ferne grüßen die Höhen von Taunus und Odenwald. In den 14 Städten und Gemeinden leben annähernd 250 000 Einwohner. Hier wird international gedacht, gefühlt und gelebt. Das Gerauer Land verfügt über eine sehr gute Verkehrsanbindung und Infrastruktur in den schnell erreichbaren großen Städten Frankfurt, Darmstadt, Mainz und Wiesbaden. Das bedeutet Leben im ländlichen Raum und vielfältige Arbeitsmöglichkeiten im direkten Umfeld.

Durch die Lage zum nahen Rhein und das milde Klima ist eine vielfältige Agrarlandschaft entstanden. Neben Gemüse, Getreide und Hackfrüchten werden Sonderkulturen angebaut, allen voran das königliche Gemüse, der Spargel. Jedes Jahr von April bis Juni wird er direkt in vielen Hofläden und Ständen am Straßenrand täglich frisch vermarktet. Die "Spargeltage Gerauer Land" setzen bei verschiedensten kulturellen Veranstaltungen besondere Akzente.

Im Süden des Gerauer Landes erstreckt sich mit 2370 Hektar Hessens größtes Naturschutzgebiet "Europareservat Kühkopf - Knoblochsaue". An den Altrheinarmen findet nicht nur der Ruhesuchende unberührte Natur und idyllische Plätze, sondern auch Wassersportler kommen nicht zu kurz. Im Norden liegt das Naturschutzgebiet "Mönchbruch" mit großen Wald- und Wiesenflächen, von Wasserläufen durchzogen. Hier kann man Damwild und seltene Vogelarten beobachten.

Die flache Landschaft bietet sich an für Wanderer und Radfahrer, ein sehr gut ausgebautes und beschildertes Wegenetz führt in alle Richtungen. Entlang der Routen laden viele Gasthöfe zur Einkehr ein. Hier werden regionale Spezialitäten aus heimischen Erzeugnissen angeboten, deren Rezepte man auch im Kochbuch wiederfindet. Mit mehr als 150 Rezepten, zahlreichen Geschichten und Anekdoten sowie Fotografien geben die Autorinnen einen umfassenden Einblick in ihre Region.